水是百藥之王 充足的水份能增加人體對疾病的抵抗力，喝多了只不過常跑廁所，但絕無副作用。

從美國、日本回來的朋友表示，有些美國人為了防病及老化，正在流行以每天飲用十杯水為原則的飲水療法，此種健康法其實已在國內行之有年，值得再作介紹。一天十杯水的分量約為二公升。
或許有人認為過量，不過人體一天所排出的尿量光水份就約有 1.5公升。再加上流汗或不自覺自皮膚蒸發的水份、糞便，合計所排出的大概在2至2.5公升之譜，可見喝２公升的水並不多，只與失去的水份相等而已。

眾所周知，人體的55％至60％為水份組成。但隨年齡增長，體內水份有漸減至50％以下的現象。而且，年齡愈增，人類與生俱來對口渴的感受性也會變遲鈍。那是司掌水份的調節機能退化所致。所以，有的老年人即使體內水分不足，亦不覺口渴，結果更使身體顯得乾燥而加速老化。

因此，為了防止老化，每日應飲用足量的水；如果嫌白開水太淡，喝茶或其他飲料也可以，但有些人不適合茶水(如易結石者)、含糖份高的飲料(如糖尿病患)，則還是以喝白開水為宜。

多飲水究竟能防何種病呢？
血液在血管中必須通行無阻才行，一旦血管受傷，為了止血，血液就需凝固。而血液中有45％是由紅血球等成份組成的，所以血液雖為液體，卻呈黏稠狀。血液的黏稠程度，也會因體內水份不足而更形濃縮，並因而流通變慢、阻塞血管；許多血管疾病乃因而形成。

為了防止這些事發生，有必要時常飲水。由於血管阻塞多在早起後三個小時之間發生，因此，早晨起床後最好能先喝點水。事實上，飲水的好處不止於此，對便秘、胃酸過多、下痢、膀胱炎、尿道結石……等，均有緩解之效；正在節食或戒菸者，也不妨常喝點水。

有些女性因為怕多飲水易流汗，且如廁頻繁而執意不喝，其結果可能使尿液變濃、細菌繁殖更迅速，而引發膀胱炎。假如平時多喝水，尿量增加還可沖洗尿道，遏止細菌繁衍。所以有的人把水稱為「百藥之王」。 　

在大部份的情形下，醫師均會建議病人多喝開水，久而久之反而變成老生常談，病人耳熟能詳卻不知其所以然。在我們了解多喝開水的必要性之前，需對水在身體中所扮演的角色有個大概的認識。

細胞內含大量水份
人體是由各種物質所組成，其中以水為最大宗，它在身體中所占的百分比因年齡、性別及肥胖程度而有差異，由成年肥胖女性的百分之四十五，到瘦小嬰兒的百分之八十。成年男性平均體內所含的水分約占體重百分之六十，比成年女性的百分之五十為高。嬰兒對水分流失較容易造成併發症，因為水組成嬰兒身體的百分之七十。 　

身體中每個細胞內均含有大量水份，約占所有體內水份的三分之二；細胞外的水像血液是大家最熟知的體液之一，它的急速流失甚至會影響到我們的生命。另外像胃液、腦脊髓，及細胞間液都是身體內的體液。人的身體因為水能在各個區間內自由流通而達到一個均衡的狀態，當這種趨向均衡的能力受到阻礙，病理現象就出現了。 　

我們每天需要進食，是為了補充身體新陳代謝所消耗的能量，另以喝水來補充失去的水份，以維持身體內液體的平衡。人體細胞不斷地進行新陳代謝以維持生命，但因此也產生了廢物，這些廢物必需排出體外，不然就對人產生毒害，所以人體腎臟即使在最濃縮的狀況下，亦需五百毫升的水來將這些廢物排出體外。
　
假如我們貼著鏡子呼氣，會出現一層薄霧，這代表著當我們行正常呼吸時，亦有水份經由呼吸道流失，此外身體即使在沒有流汗情形下，亦有水份經由皮膚蒸發掉，這些都是不可感的水份流失，一天之中大約有五百至八百毫升的水因此而消失。人體本身因為代謝脂肪與醣類而產生水，它可用來補充體內的需要，因此一個成年人一天在正常的身體狀況下，水的基本需求量是一公升。

喝水加速結石排出
在生病的情形下例如發燒，每天大約有五百毫升的水因體溫達到攝氏38度而流失，流鼻涕、腹瀉、嘔吐、燙傷等都增加水份的流失。此外大量攝取水份亦可做為補助治療，例如泌尿道結石，多喝水造成利尿的結果可以加速結石排出，並且可以減少結石的再發生；罹患膀胱炎的病人多喝水，排尿量增加可以降低膀胱內的細菌量，加強治療效果。水除了供應生理的需要外尚可加速病體的復原，及減少某些疾病的發生，因此，除了少部份病人因病情限制水份的攝取外，多喝水是有益健康的。

不妨常啜老人茶
在談到喝水的好處時，先說明腎臟的功能。腎臟，每天要過濾 150公升左右的血液，經過過濾後的血液，每百分之一即有 1.5公升的廢物排出體外，另外的百分之九十九再度被吸收。
這樣的比例須保持穩定，如果因為某種因素而導致百分之二～三被排出體外，身體就會因為缺水而陷入脫水狀態；可是如果都沒有排出，身體也浮腫起來。

當然，腎臟在進行血液的過濾這項工程時，還需要其他機構輔助，這個重要機構就是位於間腦裡的部份，口渴中樞也受它支配。 　

舉例來說，在炎熱的夏季，體內的水份會隨著汗水不斷流失，而且水份喪失愈多，血濃度就愈高，因此會有脫水的症狀。此時，危險信號很快傳到口渴中樞，我們就會有口渴的感覺，而有喝水的慾望。喝過水後，過濃的血液會被水份稀釋到正常的狀態。 　

可是老年人的口渴中樞因為年紀的關係而比較鈍化，反應較遲緩。也就是說，即使他們的體內已因水份缺失而致血濃度增高，然而口渴中樞仍不能適時反應，所以不會覺得口渴，也沒有喝水的反射動作。而老年人的體質原本就容易乾燥，皮膚也一樣。若沒有適當的補充水份，全身循環的血液量就會減少，而在人體微妙的結構中，就會優先將血液送回人體最重要的腦部去，而使腎臟減少血液供應。加上這個時候回流的血液已經十分濃稠，血管自然易受阻塞，其組織也會遭到破壞。如系女性，就容易形成膀胱炎。
　
我們了解，女性的尿道比較粗短，在其下端三分之二的地方容易滋生細菌，所以必須藉由排尿來清洗；可是具有消毒、清洗作用的尿液，因為尿量減少，當然就容易罹患膀胱炎了。

那麼對於口渴中樞已經鈍化的老年人而言，有沒有可以防止脫水症狀，又能維持腎功能良好的方法呢？其實，目前流行的喝老人茶方式就非常好。比方說，每日半午半晚，亦即早晨十時或午後三時左右，能與三兩朋友聚集一堂，邊聊邊喝，就算沒有口渴的感覺，也會因著大家一起飲茶而獲得水份的補給，如此腎臟的功能就能保持健全。但要注意。如果有家族遺傳易泌尿系結石者，就要避免喝太多茶。

水與人體的關係／呂應鐘

人體需要水是生理功能的需要──人體缺水如果佔體重的 2%，就會感到口渴，這是最簡單的人體需要水的調節方式，人體在咀嚼食物時要唾液；消化食物時要胃液、膽液、胰液、腸液；吸收運送養料時要體液、血液；生育時要生殖腺、要羊水；人體各種腺體分泌物均為體液，這些液體絕大部分是由水組成的；人體中的廢棄物要排出體外，如大便、小便、出汗、流淚、嘔吐、打噴嚏、流鼻涕、呼吸等都會失去水份。

人體離開了水，食物則不能下咽、不能消化；養料不能吸收、不能運送；血液不能流動、不能循環；廢物不能排出；體溫不能調節，不能恆定；關節、肌肉、身體不能活動；生育無法進行。所以人體需要水，是生理功能的需要。

人體需要的水是安全衛生的水──水是一種很複雜，很特殊的物質，世界上幾乎所有的有機、無機、對人體有害、無害、有益、無益的各種物質，均可溶於水中。

為此，世界衛生組織(WHO)制定了人體食水的國際標準，規定了食水的水質標準，各種元素或物質的最高容許濃度、或最大限量的安全指標；和細菌、病毒、微生物病原體或寄生蟲等的衛生指標。
1993年修訂後多達一百五、六十項，目的是為了保證進入人體的水是安全且衛生的水。

人體需要的微量元素（礦物質）是生物微量元素──宇宙萬物都是由化學元素構成的，人體也是如此，是由水、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、無機鹽和微量的生物微量元素（僅佔人體體重的0.05%)等組成的。這些元素不同於無機元素，無機宏量、微量元素只有植物可以由土壤、水、空氣中吸收，經陽光照射，產生光合作用後，才能變為植物的生長營養物質。而人體需要的是有生物活性的、有生物動能的生物微量元素，這些元素在人體內成為某些酵素、激素、核酸、維生素等的活性中心，維持人體的生命代謝過程，它們不能在人體內自行合成，而是主要來自於食物(如雞、鴨、魚、肉、蛋、奶製品、米、麵、蔬菜、豆類、水果、堅果、海鮮等有機物)、空氣和某些藥物當中。 

飲水與人體健康和生命安全的關係──據科學測定，人可以 17 天不進食，但 48 小時不喝水將導致死亡。可見水與人體是生死攸關的問題。人體如攝入上述限量濃度以上的有毒、有害元素或致病菌、病毒、以及某些氣體或放射性物質等的水，均可危及人體的健康甚至生命的安全。從水的媒介而來的腸道傳染病，一般均是因飲服了未殺菌或不安全、不衛生的水而引起的，由於飲水不潔，當然會影響人體的健康，以致生病、致癌，直至死亡。但人體的健康與否，生病生癌與否、死亡與否，因素甚多，均應作全面分析，如其他進入人體的途徑── 外界環境的接觸、虫蟻畜禽的傳染、某種氣體的吸入或接觸、食物的進入體內等等，均應作具體分析，所以只能說：水是原因之一，而非唯一。

飲水與人體的關係，最最關鍵的問題是：無論是什麼水，均要保證對人體的安全與衛生這個根本原則。

發現細胞膜通道 開生醫研究的門
諾貝爾化學獎 美兩學者共享

瑞典皇家科學院於2003年10月8日宣布，美國科學家艾格瑞與麥金儂分別找到細胞的「水通道」和「離子通道」，有助解決和細胞膜通道運作失調有關的疾病，共同獲得今年度諾貝爾化學獎。

皇家科學院說，兩人發現細胞表面供物質進出的微小孔穴，並提出物質通過這些「通道」的機制學說，開啟各項後續生化與醫藥研究的大門。
一些嚴重的神經系統、肌肉與心臟疾病，病因可能都和細胞膜通道運作失調有關，瞭解其中奧秘讓醫藥界得以研發新藥。

五十四歲的艾格瑞任職馬里蘭州約翰霍普金斯大學醫學院，四十七歲的麥金儂任職紐約洛克斐勒大學休斯醫學研究所。
艾格瑞在一九八八年分離出一種膜蛋白，一年後他發現這種蛋白就是學界尋找已久的細胞水分通道。

皇家科學院說，這項發現引領出一系列生化、生理與基因研究，讓學界瞭解細菌、植物與動物細胞的水分進出機制。
今天，研究人員得以密切觀察水分子通過細胞膜的過程，並瞭解為何細胞能夠只讓水分子通過，而非其他分子或離子。

艾格瑞對於獲獎非常興奮。他在家中表示：「我太高興了，其實我是又驚又喜。雖然在每個科學家的內心深處都夢想能獲得這項殊榮，但你不可能預料到會有這種好事。」

另一位得獎人麥金儂發現的是細胞膜的另一種通道，稱為離子通道。
一九九八年，麥金儂領導的研究團隊發現細胞膜鉀離子通道機制，並由Ｘ光繞射結果首度獲得這種蛋白質的立體結構圖像，推翻原有的離子通道學說，震驚學界。

麥金儂的發現，讓研究者得以觀察離子通過細胞膜的過程，並瞭解細胞以各種訊號讓離子通道感應電位變化而快速開啟或關閉的機制。離子通道讓細胞得以發出並傳遞電流訊號，是神經細胞溝通的關鍵。洛克斐勒大學發言人羅夫女士說，得獎消息宣布時麥金儂不在家中，校方也找不到他，無法得知他的得獎心情。



另文：
水通道、離子通道、都是細胞膜的「門」
透過這些門 和外界不斷交換物質

所有的細胞外面都有一層細胞膜，由不透水的磷脂分子組成，可以阻止細胞內外物質互相流動；但只要細胞是活的，就必須和外界環境不斷交換物質，因此細胞膜上必須有一些「門」，適當時候開啟，讓特殊物質可通過，讓水通過的門就是「水通道」，讓離子通過的門就是「離子通道」。

水通道和離子通道都是由蛋白質構成，離子通道的作用是在十九世紀末發現的，除了離子通過會傳遞訊息外，當細胞膜一側的帶電離子進入另一側後，細胞膜內外兩側的電壓就會改變，也會傳遞訊息；心臟跳動就與此有關，心臟跳動不是由大腦控制，而是鈣離子通過細胞膜進入細胞後，會和細胞內的蛋白質起作用，同時鈣離子濃度變化也發出訊號，促成心臟收縮。

水通道相關研究則是在一九五０年左右開始，人類原本以為水只能從濃度高的地方，穿過細胞膜滲透到濃度低的地方，後來才知道應該有一些通道，讓水能更快速、消耗更少能量地穿過細胞膜；腎臟依靠水通道回收體內水分的作用非常重要，一般人每天排出約一點五公升的水，若水通道失去作用，就會排出十八公升水，造成極度口渴，血壓也降低。

喝逆滲透水會缺礦物質／劉宣宏營養師

前些年因工作的關係，曾在屏東居住了快一年，回想起那段天天買水喝的日子，因此深刻體會到飲用水的重要性。

目前很多人均使用「逆滲透濾水器」過濾水中的細菌與雜質，該濾水器強調過濾後的水就是純水，基本上生飲是沒問題的，如果真的不放心給老年人或小孩生飲的話，可煮沸之後再喝。

純水就像蒸餾水一樣不含任何雜質，也因此會把人體需要的微量礦物質給過濾掉。長期飲用時，若在飲食方面不夠均衡的話，容易會有「礦物質缺乏症」出現。因此亡羊補牢的方式，就是吃「綜合礦物質補充品」或含礦物質的綜合維他命。不過，「綜合礦物質補充品」台灣很少見。

RO廠商有時會教購買者放入「還原劑」，其實就是一種「綜合礦物質補充品」。把「綜合礦物質補充品」丟回純水中，「還原」水中本來存在的、有益的、該有的礦物質，以避免「矯枉過正：礦物質缺乏症」的情況出現。不過如果商人都如此老實的話，就沒有暴利可圖啦。

礦物質與溫泉之運用／呂應鐘

台灣的溫泉依地質性質可分為火成岩區、沈積岩區、變質岩區：
一、火成岩區溫泉：主要分佈於台灣北部，為第四紀火山岩漿活動的末期，亦即所謂的熱水現象，所產生的溫泉大部分為硫氣泉或蒸氣泉，如綠島溫泉。
二、沈積岩區溫泉：主要分佈於台灣西部、南部，部份分佈於東北部，以氯化泉為主，如關子嶺溫泉等。
三、變質岩區溫泉：主要分佈於中央山脈兩側，如多納、不老溫泉等。

也就是說，地熱水經過礦物岩帶，產生富含各式礦物質的溫泉，使得泡溫泉不只是一種可使全身放鬆的休閒活動，更有實質的醫療效果。

中國最早的溫泉遺跡「驪山湯」，就是秦始皇為了療瘡所建立的。而早在數千年前，埃及、羅馬及希臘等民族也已知道利用熱水浴做保健養生。當時他們就發現浸泡在溫泉水中，會促進人體新陳代謝，有益健康。傳至現代，由於地質學的進步及營養學的建立，人類更能知道溫泉養生的益處
。
因為人的皮膚佈滿自律神經，經由溫泉刺激，會分泌出腎上腺素、乙醯膽鹼等，有助調整身體機能，對人體中的水份、礦物質等會產生新陳代謝的功能，是溫泉保健、養生的原因之一。

基本上溫泉有下列好處：
一、水的浮力可減輕體重負荷，放鬆肌肉及關節；
二、水壓可壓縮全身血液，產生反覆按摩心臟的效果；
三、適度水溫可促使體溫上升，血管擴張、血流增加，減輕心臟負擔，連帶也將氧氣和養分加快送到全身，並能將老舊廢物迅速排除，強化新陳代謝；
四、血液循環順暢，有助於消除疲勞；
五、具有美膚、養顏的功用；
六、除此之外，更因泉質差異而有各種療效，包括神經痛、風濕症、關節炎、消化疾病，以及濕疹、香港腳....等慢性皮膚病。

因此長期且正確地利用溫泉養生，在放鬆及無壓力的情況下，不僅可幫助自律神經及賀爾蒙逐漸調整至更正常的數值，血壓和脈搏也更能趨於安定，對忙碌的現代人而言，真是再合適不過了。

若以溫泉水質區分，講究療效，有以下數種：
一、碳酸泉／碳酸氫鈉泉：
如烏來、礁溪溫泉。對香港腳、關節炎、神經痛、神經衰弱、腸胃病、美膚、外傷、筋骨創傷、風濕症、溼疹、皮膚病、慢性膀胱炎等具有療效。
但對於胃潰瘍、胃酸過多、下痢等症卻有不良之反應。

二、硫磺泉：
如陽明山溫泉。對慢性皮膚病、慢性關節炎、筋肉酸痛、婦女病、割傷、糖尿病、高血壓、動脈硬化、貧血、痛風、麻疹等症狀具有療效。但對於肺結核、下痢之症狀則有不良的反應。

三、氯化物泉／食鹽硫化氫泉：
如安通溫泉。可治皮膚病、風溼痛、神經痛、外傷、胃腸疾病等。

五、鐵泉：
如瑞穗溫泉。對治療過敏性皮膚病、關節炎頗具功效。

六、放射能泉（含有具放射性金屬鐳的溫泉）：
如北投溫泉。有助於治療痛風、動脈硬化、高血壓、慢性膽囊炎、膽結石、慢性皮膚病及婦女病等。

為何會有這些療效，就是在於溫泉所富含的各種「礦物質」所致，特殊的礦物質成分能促進人體免疫功能，因此了解溫泉中各種礦物質對人體機能的不同作用後，在泡湯前先行了解一下泉質，有助於人們判斷並選擇適合自己身體的溫泉。

不論是何種溫泉，其所含的礦物質都能沈澱在皮膚上，然後吸收滲透入內臟，可使皮膚血管擴張，改變皮膚接收效能、改變生物氧化作用，也會改變皮膚的酸鹼度。 現就從溫泉所含礦物質的營養醫學角度來討論疾病與溫泉的療效。

何謂礦物質？其為自然產生的化學元素，人體無法自行合成，必須從食物或補充品中不斷地攝取，雖然人體所需的礦物質量非常少，卻是不可缺乏的重要元素，依世界衛生組織2003年的研究報告顯示，70%的慢性疾病如心血管疾病與癌症，以及重大死亡的原因都是由於營養不良所致，而全美國人有99%缺乏礦物質，所以造成現代人疾病叢生。

維繫人體健康所需的礦物質約二十種，分為「必需」及「微量」兩類，必需礦物質裡以鈣、鎂、鐵、磷、鋅為最重要。

溫泉水裡大約富含的礦物質有下列數種：
一、鈣：主要效用在維持骨骼強健和牙齒健康，並可強化神經系統改善失眠，維持規律的心跳，幫助肌肉生長收縮，預防痙攣等。若是加上適當的紫外線交互作用，對骨骼疏鬆症患者有特別的幫助。平常血糖較低的人，有神經痛的人，月經期下腹絞痛及更年期婦女，孕婦，經常服用制酸劑的人，均需要特別補充鈣。

二、鉀：主要效用是維持細胞結構的穩定，刺激小腸蠕動，幫助身體處理廢物，並輸送氧氣到腦部，增進頭腦的清晰，也可幫助治療過敏症，有助降低血壓，與鈉一起作用可以維持體液平衡與心跳正常，能增強心臟血管功能，調節神經細胞及荷爾蒙活動等。大量喝咖啡、經常喝酒，愛吃甜食，減肥而不吃碳水化合物的人，服用利尿劑、通便劑、抗生素的人都需要特別補充鉀。

三、鐵：主要效用是促使免疫系統正常運作，增加對疾病的抵抗力，也是血紅素形成的重要成分，可幫助身體增長，維持皮膚健康色澤，也可以促使產生及釋放能量，減少疲勞，而鐵泉更可緩解婦女月經的障礙。孕婦，青少年，素食者，經常喝酒過量的人，月經量較多的婦女等都需要特別補充鐵。

四、鎂：主要效用在使內分泌正常，維持體內酸鹼質平衡，防止鈣質在組織和血管壁中沈澱，預防結石，促進心臟血管的健康，緩和消化不良，幫助抵抗憂鬱症。
經常喝酒適量，服用利尿劑、避孕茉或攝取雌激素的人，有經前症候群的女人等都需要特別補充鎂。

五、碘：主要效用在促進毛髮、指甲、牙齒、皮膚健康，可燃燒多餘的脂肪，幫助控制體重，維持人體適當成長，並提高精神敏捷度，增進活力。
食用過多高麗菜的人，有甲狀腺機能不正常的人都需要特別補充碘。

六、鈉：主要效用為協助神經和肌肉發揮正常機能，對肌肉收縮有幫助，又可防止因過熱而中暑或疲勞。平常攝取已經足夠，一般人不需要特別補充鈉。

七、硫：主要效用在維持氧氣的平衡，幫助腦機能正常運作，促進肝臟分泌膽汁，可強化關節，加強肌肉的力量和血管彈性，減少動脈硬化，軟化角質，幫助抵抗細菌感染。蛋白質攝取不足的人需要特別補充硫。由於不同溫泉富含不同的礦物質，因此平常攝取礦物質不多的人若是能夠經常配合自己的體質去泡溫泉，亦可以從皮膚中吸收有用的礦物質，雖然含量不多，但是總比經常缺乏要好得多。所以，自古溫泉就是養生的一種，有其科學的道理。

不過雖然溫泉有以上諸多好處，但是仍然要注意下列禁忌，以防出意外：
一、心臟病患者：泡高溫泉大於42°C心臟的血液容量會增加，脈膊跳動次數增快到100。所以心臟病患者要特別小心，不要泡高溫泉。
二、高血壓患者：水溫過高，皮膚受到刺激，交感神經就會使血管收縮，加快心跳速度，故高血壓患者不能泡高溫泉。
三、出血傾向疾病患者：如血友病等不適合泡溫泉。
四、皮膚敏感度差的人：如脊髓損傷患者，感覺上有障礙，容易燙傷，不適合泡溫泉。
五、腫瘤患者：高溫泉容易使腫瘤擴散，不宜泡溫泉。
六、多發性硬化症患者：泡高溫泉會使病情惡化，不要嘗試。

中國時報／記者葉佳彬

花錢買礦泉水不一定喝得到更多礦物質。包裝水在整體飲料市場佔五成以上，種類琳琅滿目，包括礦泉水、純水、海洋深層水、蒸餾水、冰河水等，消基會於（二○○三年）七月底至九月底在大台北地區的量販店、超級市場、便利商店等採得卅二件樣品，包括廿件礦泉水、五件海洋深層水及七件杯水，其中價格較高的礦泉水標示不實情況嚴重。

「可溶性總固形物」檢測項目代表水中礦物質含量，國家標準規定，包裝飲用水的可溶性總固形物的最大容許量為500ppm，礦泉水的可溶性總固形物則無最大容許量的規定。
但若可溶性總固形物不超過500ppm時，應標示「低礦物質含量」，不超過50ppm時，應標示「極低礦物質含量」。

消基會檢測結果發現，市售礦泉水中只有「Contrex礦翠純天然礦泉水」可溶性總固形物超過500ppm，有五件樣品未超過50ppm應標示為「極低礦物質含量」，分別是家樂福天然礦泉水、台糖礦泉水、味全礦泉水感、水管你礦泉水以及PALLS寶力士雪山礦泉水，其餘十一四件樣品皆介在50至500ppm之間，應標示為低礦物質含量。但其中只有PALLAS寶力士雪山礦泉水標示「極低礦物質含量」，澳可康礦泉水標示「低礦物質含量」，其他都未標示。

消基會指出，市售礦泉水及海洋深層水（純水）售價較高，標示容量從230至600毫升不等，每瓶購買價格介於7至60元，每百毫升單價介於1.2至12.7元，以進口品牌的價格較高，國產品牌則在每瓶20元以下。

消基會調查生菌數含量也發現，「花蓮纖淨水」及「清怡杯水」每毫升生菌數含量超過一萬以上，雖不含致病菌會立即影響人體健康，但顯示其生產品管過程有改進空間。
另有法國夢之渴礦泉水、澳可康礦泉水、梠泉礦泉水、六甲礦泉水、Contrex純天然礦泉水、清怡杯水及清境純水等無營養標示。統一海洋深層水及石垣海洋深層水未標示水源別及水源地。

不要輕信誇大不實的淨水器廣告／呂應鐘

相信許多民眾都曾在大賣場或購物頻道看到推銷員販賣淨水器，有人聲稱自己的品牌濾淨自來水後有特殊療效，有人說自己的產品是通過環保署認證，許多消費者看到有環保署的標誌都深信不疑，環保署鄭重提出聲明表示，目前淨水器的國家標準尚未制定公布，所以市面上的淨水器均無政府相關單位給予任何許可認證，因此消費者不要輕易上當。

• 宣稱有特殊效能的淨水器廣告誇大不實
最近市面上又出現偽稱經過行政院環保署認可通過，欺騙消費者的淨水器廣告，不僅將淨水器功能誇大不實，甚至還宣稱具有特殊效能，行政院環境保護署呼籲消費者，不要輕易相信淨水器廣告詞，並歡迎有任何飲用水相關問題，可以向環保單位洽詢，並可索取「安全飲用水手冊」等相關資料，以建立正確的飲用水觀念。

• 淨水器不在政府相關單位認證範圍內
環保署查證結果發現，這些不肖的設備業者，是將淨水器處理後的水質，送至環保機關許可的環境檢驗測定機構檢驗，再以環保署對於環境檢測機構的許可字號刊載在廣告上，事實上，因為目前淨水器的國家標準尚未經商品標準的主管單位標準檢驗局制定公布，所以，市面上的淨水器均無政府相關單位給予任何許可認證，消費者千萬不要輕易上當。

• 非經核可不得做醫療效能的廣告 否則違反「藥事法」
環保署強調，以往就有許多千奇百怪的淨水器廣告，不僅誇大不實，甚至以聳動的文字及不實的數據，誤導民眾喝自來水會致病等，導致社會大眾對自來水品質的不信任，以騙取民眾購置其廣告的淨水器。此外，還有一些宣稱具有產製機能水的淨水器，且療效無所不能，幾近神奇的地步。
其中又以電解水機的廣告最多。針對此類廣告因為違反「藥事法」規定，非經核可不得做醫療效能的廣告，環保署均移請衛生單位處分外，對於不實廣告的部分，亦會移請行政院公平交易委員會處理。環保署過去即曾收集多達三十九種淨水器廣告移請相關單位處分。

• 歡迎民眾索取安全飲用水手冊
環保署提醒民眾，環保單位印製有「安全飲用水手冊」，已將各種的飲用水資訊彙編成冊，內容相當豐富，手冊可以告訴您自來水品質正確的科學數據，也建議您如何預防二次污染，以避免自來水水質因流經水塔而變差；另外，亦教您認識廣告詞的真相、淨水器維護管理以及如何確保飲用水安全等問題。
環保署歡迎各界索取，如果有相關飲用水問題，可上網查詢，環保署網站：http://www.epa.gov.tw/
或撥 02-23117722-2881至環保署查詢。

2007-07-10聯合新聞網／記者施靜茹

環保團體公布石門水庫水質監測數據，pH酸鹼值平均將近9，明顯偏鹼，醫界認為，這種水質太不尋常，應該追查是否為汙染物質所影響。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，休克、敗血症或酸血症病人，血液酸鹼值才會小於7，有時甚至瀕臨死亡狀態。
如果人體攝取強酸或強鹼，會造成腎臟具大壓力，同時具腐蝕性，使腸胃道大出血。

林杰樑指出，人體有巧妙設計可平衡酸鹼，使血液的酸鹼值，維持在7.35至7.45之間，偏向弱鹼。例如，腎臟負擔平衡酸鹼絕大部分工作，正常腎臟會自動排除攝取的弱酸或弱鹼，肺臟也會排除二氧化碳，或骨骼釋出鈣，來維持酸鹼平衡。

同時也是長庚大學腎臟科教授的林杰樑說，但如果是腎臟功能不佳者，特別是罹患尿毒症的病人，由於腎臟無法正常運作，長期飲用鹼性水，可能產生四肢抽搐、手腳麻木或呼吸困難，或者鉀離子濃度下降，造成電解質不平衡。

坊間販售鹼性水，號稱有助健康，林杰樑說：「這個沒有醫學根據」，他表示，喝多了，說不定還會增加腎臟負擔，而石門水庫水質酸鹼若真的為九，「應追查有否汙染物質」。

台灣全我身心靈健康中心註：
電解水機就是將水分離成酸性及鹼性兩部份的機器，日本人發明此種水機是為了治療胃酸過多的國病，而且在日本必須醫師開處方才能裝。但是，台灣政府完全沒有管制，任令不屑商人或是為私利而推銷的醫師來販售，增加喝電解水的危機。而且，製造出來1公升鹼性水必須排掉1公升酸性水，所以，電解水機不僅是浪費水資源的機器，也會浪費電。可以說益處很少。
更糟糕的是，日本的水是軟水居多，可以使用電解水機；而台灣的水比較硬，尤其是中南部，若是使用電解水機，進來的水源水質不佳，便會製造出重金屬濃縮水，也許這就是造成台灣洗腎人口越來越多的原因之一。

逆滲透水不是優質日常飲用水／呂應鐘

環保署網站說：「目前在市面上，蒸餾水頗受歡迎，蒸餾水顧名思義是經過蒸餾所得的『純水』，沒有一般水該有的礦物質，蒸餾水不含任何成分，長期飲用有營養失調之虞，而且也不能用於養花、養魚。」
又說：「目前市面上最暢銷的淨水器之一是『逆滲透飲水機』，這是採用薄膜，利用逆滲透原理，讓自來水由高濃度的一邊滲透至低濃度的一邊，由於薄膜相當緊密，孔隙很小，所有雜質、礦物質、有機物等均被濾除，因此，經逆滲透處理後之自來水已幾乎變成『純水』，沒有一般水該有的礦物質。

其實自來水中所含人體必要的微量元素，有必要把它去除掉嗎？
例如：硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳等，這些都是人體不可或缺的物質，甚至我們還要從蔬果食物中攝取鈣、鎂等礦物質呢。」

環保署網站又說：「目前，有許多的逆滲透處理系統於處理流程中，在逆滲透管後裝設活性碳後處理濾心，強調可吸附儲水桶出來水中之異色或分子態物質以避免二次污染；或加裝所謂的磁礦活水器或活水生成器等單元，強調經其處理後的水含有人體需要的電解質。但以其強調逆滲透處理後的水為不含雜質的純水，還需要活性碳濾心嗎？在經過磁化處理後，還可再生成電解質嗎？這十分不合乎學理。」

有一家飲水機公司曾經做實驗，他們使用自來水、RO逆滲透過濾水及RO加UV紫外線殺菌三種來做比較，發現RO加紫外線殺菌，培養七十二小時後，無細菌產生；RO逆滲透過濾水，在培養七十二小時後，產生 無數細菌；用普通自來水，培養七十二小時後，產生二個細菌。
這個實驗告訴我們，RO水反而容易滋生細菌。為什麼？因為純水是「酸性水」，不僅容易成為細菌的溫床，更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。

依據衛生署於八十三年十一月十七日發表的報告，國人對鈣、鎂的攝取量只達到聯合國標準的百分之五十二而已。
要增加體內鈣、鎂離子的吸收量最有效的方法是從飲水中獲得，因為食物中的鈣、鎂離子不易為人體吸收。

一九七七年美國國家科學院經過九個國家五十個研究團隊研究RO純水之後，認定：「純水無礦物質，使得心血管疾病發病與死亡率增加。
因此在RO純水中加入適量的鉀、鎂、鈣、鉻，每年可使十五萬人免於死亡。」 因此，有必要喝逆滲透水嗎？

蕭副總統就是如此罹癌的。

三鹵甲烷不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，攝氏1百度剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，但很多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，繼續煮3、5分鐘，希望源源不絕的水蒸氣，能把水裡頭的氯給帶走；但醫師警告這麼做，會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中，引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。

新光醫院腎臟科醫師江守山說，不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到自來水，自來水因加氯消毒便產生三鹵甲烷，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。

江守山舉例，6歲的元元活潑好動，去年暑假和親戚到某室內游泳池遊玩，一 待就是3個鐘頭，結果，開始不停咳嗽甚至嘔吐，回家後還出現躁動不安、呼吸急促的症狀，送進醫院檢查，發現不僅眼皮浮腫、還出現如狗吠般的咳嗽聲，並已出現缺氧，詳細檢查後，確認是化學物質引起的咽喉支氣管炎，而罪魁禍首正是大量吸入三鹵甲烷的結果。
那個游泳池後來經過檢測，發現三鹵甲烷的含量高達上限的8倍之多。

江守山說，三鹵甲烷會隨著溫度增加而大量蒸發，因此燒開水或煮湯時，他都建議應該打開排油煙機，減少吸入過量毒氣的機會，此外，他也提醒，若在豪雨或颱風過後，自來水中的氯氣會特別重，洗澡的時間也不要過久。

此外，江守山也強調，常聽到建議將自來水燒開後，繼續讓水沸騰15至20分鐘，以便可以除氯，這是個相當危險的行為。他解釋，三鹵甲烷吃進去對人體危害不大，因為腸胃吸收力不強，但若由肺部吸入則危險性就增高許多。

新光醫院腎臟科主治江守山：「只要加溫它(自來水)，三鹵甲烷的蒸散量一定會比水多，因為三鹵甲烷的蒸發點比水低，所以你只要任何的加溫動作，它就會比水(蒸氣)先出來。」換句話說，只要把自來水加熱，致癌物質「三鹵甲烷」就會揮發到空氣中，像熱水瓶上的「除氯」設計，千萬別再使用，醫師說吸入肺部，遠比喝下肚子還糟糕。

醫師建議，除非在自來水加熱前，用活性碳先把氯去除，否則加熱之後就必打開排油煙機；在浴室洗澡，也要縮短時間注意通風，才能把罹癌風險降到最低。

體冷症與細胞便泌

許多婦女一到冬夜，就開始受到體冷症所苦，即使躲在厚重的被窩裡，手腳依舊感受不到暖意，這種說不出來的辛苦，尤其讓人覺得冬夜的難熬。

體冷症之所以好發在女性身上，主要是因為女性的胸部與臀部的脂肪特別厚，這些肥厚的脂肪會擠壓血管，導致血管因而變窄小，這時候如果作為載體的水分子團太大，進出血管壁不順暢，造成氧氣或其他營養成分無法正常運送，進而導致粒腺體無法燃燒產生熱能，就會造成體冷的症狀；再者，血液裡的代謝物也無法有效的排出體外，形成身體代謝上的障礙，根據日本專家的建議，解決這種現象最安全的方式，就是選用穿透力較佳的小分子團的飲用水。

甚麼是小水分子團？
日本水研究權威博士松下和弘就透過NMR分析各長壽村水分子團的大小，發現受到礦物質、外來能量等影響的長壽村好水，其平均值大都分布在80Hz〜90Hz之間，一般雨水在130Hz左右，大多數人作為飲用水的自來水為120Hz上下，水分子群聚數量約為13〜16個。

雖然水分子大小的檢測值並不穩定，也就是說每一次測量數字值未必相同，但其趨勢與範圍卻可以取得，因此儘管有少數的科學家對於水分子測量抱著不同的看法，但絕大多數的專家依然認為，水分子團大小的界定，還是有其相當的意義與必要性。 絕對的小就是絕對的好嗎？

我們必須要強調的事，分析水分子大小，並不意味「絕對的小就是絕對的好。」小水分子雖然有較好的活性，易於穿透細胞，同時也有比較優異的溶解性，使沾黏在細胞上的外來物更容易剝離。
但過於小的分子結構，也可能因為滲透更容易，而導致血液裡頭像微量礦物質等的必要營養素跟著流失。
另外，水的酸鹼度也與水分子大小有絕對的關係，分子團越小，其鹼性也越強，換句話說，喝一杯分子團過小的水，就好像是吞下一杯加了鹼的水！
根據日本長期研究的結果顯示，最有利於人體的水，分子結構以6〜8個分子群聚、其NMR值在70Hz〜80Hz為最佳，也就是說，這種水的理化性最能滿足人體需要。

事實上，水分子團的大小不僅與水的酸鹼值有關，也與水的表面張力、氧化還原電位，以及水中的溶氧度等等理化現象息息相關。因此雖然水分子結構因為有不穩定的現象，導致部分科學家質疑它的客觀性，但從自然醫學疾病的預防上來說，測量水分子的大小，還是有其積極的意義，至少你現在可以不必被水機廠商牽著鼻子走，在不明究裡的狀況下，喝下一杯杯仿佛是加了鹼塊的水。

英國倫敦大學聖瑪麗醫學院貝曼格利醫師在天下雜誌出版的《喝水好健康》一書中提到，身體每天會用掉相當於6至8杯(1杯約250CC)的水來維持身體功能，然而真正的攝取量則必須再加50％，所以每天必須得喝8至10杯水。

這些水應該平均分配在一天之中，一天數次。就像你不會讓車子在耗盡油料後才加油一樣，絕不能等到脫水後才喝水。那麼要喝多少水才夠？

多久喝一次？什麼時候喝比較好？ 貝曼格利醫師提供以下方法供參考：
1.水應該在餐前飲用。最適當的時機是餐前30分鐘，尤其是患有胃炎、十二指腸炎、胃灼熱、胃潰瘍、結腸炎、或消化不良導致產氣的人，因為這樣可以使腸胃道做好消化食物的準備。
2. 任何時候口渴就喝水，即使是兩餐之間。
3. 餐後2.5小時喝水，可幫助消化作用完全，並可解除因食物分解消耗水所引起的脫水。
4. 早上起床後先喝水，可彌補因長時間睡眠造成的脫水。
5. 運動前須喝水，如此在運動時才能順利排汗。
6. 水果蔬菜攝取量不足及有便秘困擾的人應該多喝水。早上起床後先喝2至3杯水，可發揮輕瀉的功效。

另外，貝曼格利醫師還提到，水喝得不夠，可能會讓體內膽固醇增加，如果每餐半小時前喝兩杯水，搭配走路運動，可以明顯降低體內膽固醇哦！所以，為了您的健康著想，有空時不妨多喝水吧！

好水的十個條件：
一、酸鹼值平均在7.35—7.45之間
二、氧化還原電位平均在+100mV—-100mV之間。
三、必須是短鏈的小分子團。
四、表面張力低於70達因。
五、具備豐富而完整的礦物質。
六、絕無農藥、重金屬、化學毒素污染。
七、硬度不可超過150ppm。
八、具備較高的溶氧值。
九、必須活性穩定，不會很快變成死水。
十、必須帶有好信息。
 

• 感冒：要喝比平時更多的水 當人感冒發燒時，人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發水分增多等代謝加快的表現，這時就需要補充大量的水分，不僅促使出汗和排尿，有利於體溫調節，更能使體內細菌病毒迅速排掉。

• 便秘：大口大口地喝水 便秘原因一是體內宿便沒有水分，二是腸道器官沒有排泄力。大口大口地喝上幾口水，吞嚥動作快一些，這樣，水能夠盡快到達結腸，刺激腸蠕動，促進排便。千萬不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。

• 發熱：間斷性、小口補水為宜 此處的發熱，是指劇烈運動後，身體溫度驟然上升，大量汗液排出。此時人會感到疲憊，但要注意猛烈補水，會進一步增加心臟的負擔，所以運動中以間斷性、小口補水為宜。而運動前補水也是很不錯的保養方案。

• 肥胖：餐後半小時喝一些水 身體的消化功能、內分泌功能都需要水，代謝產物中的毒性物質要依靠水來排出，適當的飲水可避免腸胃功能的紊亂。可以在用餐半小時後，喝一些水，加強身體的消化功能，有助於維持身材。

• 咳嗽：多喝熱水 遇到咳嗽、有痰時要多喝熱水。因為熱水可以稀釋痰液，使痰易於咳出；其次，飲水的增多增加了尿量，可以促進有害物質迅速排泄；另外，還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，使咳嗽的頻率降低。

• 煩躁：多多喝水 腎上腺素被稱為「痛苦荷爾蒙」，當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升。大腦製造出來的內啡肽被稱為「快活荷爾蒙」，多喝水可以將腎上腺素排出體外，消除煩躁感。

• 胃疼：經常喝點粥湯 有胃病或是經常感到胃不舒服的人，可以多喝粥。熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，能有效地潤滑腸道，排出腸胃中的有害物質。

• 噁心：用鹽水催吐 有時噁心是對吃了不良食物的一種保護性反應，吐出髒東西可以讓身體舒服。如果感到特別難以吐出，可以準備一杯淡鹽水，喝上幾大口，促使污物吐出。吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，有消炎作用，也可以緩解患者虛弱的狀態。

• 失眠：熱水的按摩作用是強效的安神劑 睡前洗個熱水澡和用熱水泡腳，都可以彌補體溫下降帶來的不適，催人入眠。而水對於身體有獨特的按摩功效，輕緩、柔和、滋潤的效果是最好的鎮靜安劑。

• 心臟病：睡前一杯水 心臟不好的人可以養成睡前一杯水的習慣，這樣可以預防凌晨的心絞痛、心肌梗塞等疾病。因為心肌梗塞等疾病是血液粘稠度升高而引起的，因此睡前喝一杯水可以減少血液粘稠度，減少心臟病突發的危險。

• 色斑 ：清晨一杯涼白開水 人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開水是最好的。如果是糖水或放入營養物質的水，就需要時間在體內轉化，不能迅速沖刷我們的身體。

呂教授註：
這是朋友e給我的一篇文章，經過我的濃縮及修飾，並重新調整次序，提供給大家參考。
水是生命基礎營養素，但是一般人都不太會喝水，本文值得牢記照做。

本文多處提到水可以排除體內雜質，要做到此種條件，水質就很重要，在此建議：
一、不要飲用RO逆滲透水，那是酸性水，很容易孳生細菌，而且缺乏身體所需的多種礦物質。用RO水來養魚，必然養不活，何況是我們要喝的。
二、不要飲用電解水，那是鹼性水，原本是用來解決胃酸過多的疾病。如果進入水機的水源不佳，會變成重金屬濃縮水，反而造成腎臟負擔。
三、不要喝純水及蒸餾水，那是酸性水，又缺乏人體需要的礦物質，一點好處都沒有。
四、市售紫外線殺菌的水機，其有效殺菌力是否可靠，無法得知。但是，在短短的時間內想依靠紫外線殺死細菌，是絕對不可能的。
五、街頭加水站的水，不知商人有沒有按時檢驗，可喝度實在不清楚。 六、最簡單的就是將自來水燒開，總比前面幾種水好多了。